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「濱江市場」で、シェフ主催の朝ごはんパーティ
かれこれ二年間、雑誌『&Premium』さんで「台北の朝ごはん」について連載させていただいておりまして、朝ごはんリサーチは日々の修行として欠かせないものとなりました。
そのおかげで、お店だけでなく、台湾の皆さんがどのように朝ごはんを楽しまれているのかという文化そのものも見るようになりました。
そんな私にとってもうれしい出来事が！
“台北で海鮮を買うならここ！”と名高い「濱江市場」で、シェフ主催の朝ごはんパーティに呼んでいただいたのです。
「台北の冬はカジキから始まる」
パーティの主催者は、海鮮の扱いに定評のある林敬堯シェフ。
ミシュランシェフたちも通う永康街のしゃぶしゃぶ店「宅涮涮鍋（現在はクローズ）」のオーナーシェフだった方です。
今年、同じ場所で「豊賀大酒家」という台湾創作料理のお店をオープンされたばかり。
「台北の冬はカジキから始まる」という言葉があるそうで、最高のカジキが入る日に、このパーティを開くことにしたそうです。台湾の新聞社も取材に来られていました。
朝8時に集合して市場の様々なお店で海鮮を選ぶところから始まり、最後はシェフ御用達の魚屋さんの一角で朝ごはんを振る舞ってくださいました。
台北のミシュランレストランのシェフたちもこぞって訪れるこの「濱江市場」は、シェフたちの井戸端会議の場。朝ごはんを食べていたら、何人ものシェフに遭遇しました。みなさんとてもお忙しそうに去っていかれましたけれど、どんなに忙しくても、ちゃんとご自身でいらっしゃるんだなと（当たり前かもしれませんが）感激。
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とっておきの海鮮食材を使って、林敬堯シェフが作ってくれた朝ごはんとは？
「濱江市場」シェフ御用達のお店をご紹介！
林敬堯シェフにいろいろなお店を紹介していただいたので、これからは「濱江市場」に来たらどこで何を買えばいいのか、分かってしまいました。ありがたいですよね。
シェフはプロ用の食材を出してもらえるので、一般のお客様が買うものと品が違うのですが、それでも物は確かなお店を教えていただいたので、ここでふたつご紹介したいと思います。
これまで「濱江市場」といえば「上引水産」が有名でしたが、その周りの市場も楽しめそうですね！
海鮮なら「上乘海鮮」さん。
今回パーティ会場としても場所を貸してくださった「上乘海鮮」さん。刺身など海鮮ならここがおすすめ。その場で刺身をいただくこともできますよ。
「上乘海鮮」Facebookページ
鶏肉なら「濱江雞肉」さん。
ものすごくきれいでぷりっぷりな鶏肉でした。オーナーさんもとっても素敵な方！
「濱江雞肉 雞媽媽」Facebookページ
朝から幸せで、またお腹はちきれそう…。
こうして朝ごはん連載頑張っておりますので、ぜひご覧いただけたらうれしいです！
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